Este arroz de grano medio (o semilargo) es todo un tesoro de la cocina valenciana, aunque hoy en día no se cultiva mucho por aquí. El que más se produce es en el Delta del Ebro (una zona preciosa, por cierto). Pero, ¿qué tiene de especial este arroz? Pues es una auténtica especie en peligro de extinción en el mundo de las variedades de grano.

El bahía es similar al famoso senia, pero tiene una particularidad: es mucho mejor a la hora de absorber los sabores. Ya sea carne, marisco o un poco de caldo de olla, ¡este arroz lo absorbe todo como una esponja! Y lo mejor de todo: su bajo contenido de amilosa hace que quede super suelto. ¡Nada de pegajosidad!

Por lo tanto, si buscáis un arroz que haga brillar vuestros platos y os dé un toque de sabor increíble, el bahía es vuestro aliado. Ya me entendéis, es lo que siempre busco para hacer un buen arroz a banda o una paella de las que dejan huella.

Nosotros lo usamos en nuestros platos, así que ven a probarlo en pleno Pirineo y déjanos tu opinión. Tenemos una carta de arroces donde podrás darnos tu valoración y sugerencias. ¡A ver si conseguimos que tu paladar también se enamore!

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