Soy Pep Castelló y nací en Xeraco, una pequeña localidad valenciana, en 1975. Desde joven, comencé un camino que, sin saberlo, me conduciría al mundo de la cocina. A los 16 años, empecé a trabajar con mi padre en el sector de las estructuras metálicas, pero después de unos años, di el salto al ámbito de la alimentación, donde, casi de manera inesperada, descubrí mi pasión por los fogones. Este fue el punto de inflexión que me llevó a apostar por una carrera culinaria. Con el tiempo, tuve la oportunidad de aprender de los mejores, trabajando en grandes cocinas junto a amigos y cocineros con un talento innato y un espíritu emprendedor que me inspiraron profundamente. En este entorno, mi vocación por la cocina se manifestó claramente, y decidí dedicarme a ella por completo.

Después de trabajar como jefe de cocina en varios restaurantes de prestigio, fui desarrollando un estilo personal que refleja toda mi trayectoria y experiencia. Mi cocina se basa en la combinación de la cabeza y los sentimientos, recuperando las tradiciones culinarias de nuestras abuelas, que preparaban platos con cariño, dedicación y tiempo, pero adaptándolos a las técnicas modernas y explorando las infinitas posibilidades que ofrece la gastronomía de otras culturas. Para mí, esta fusión entre el pasado y el presente es la clave de una cocina llena de sabor, técnica, creatividad y mucho umami.

Con un fuerte espíritu emprendedor, decidí hacer realidad mi primer proyecto personal, y en 2024 inauguré el Restaurante Cal Teixó, ubicado en el pueblo de La Torre de Cabdella, en Lleida.